美味辣炒鸡

鸡肉洗干净剁块，可以用整鸡，也可以用鸡腿，鸡翅，这次一人吃就剁了根鸡腿，青辣椒比较辣也只用了一个，爱吃辣椒的可以多备，葱姜蒜，花椒，八角，蒜留一半跟青椒后边再放

热锅加油，油不用太多，本身鸡皮里带一部分，鸡肉不焯水，油热后直接下锅翻炒，鸡肉剁好最好用厨房用纸擦擦水，为了去掉腥味，一定炒够时间，把油炒出来

炒至微黄加入八角花椒继续翻炒

翻炒一会再加入葱姜蒜，继续炒，炒到葱蒜出香，鸡肉表面金黄色，鸡油慢慢炒出，锅里油明显增加

加入生抽，老抽，红糖，翻炒，加入热水，没过鸡肉，炖一会儿

汤汁剩余大概一半时加入青椒跟蒜，翻炒，炖煮，汤汁收到浓稠，加入盐调味，出锅～

吃！