油爆带籽沼虾
8.1
综合评分
30
人做过这道菜
珊瑚珠不烦
江南可采莲，还可以吃黑甜黑甜的油爆带籽沼虾。做起来也很简单，就是比普通油爆虾多放一点老抽和糖。
用料
油爆带籽沼虾的做法
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带籽活沼虾洗净备用。葱姜蒜准备好。
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中大火油炸第一遍，虾会弹跳扭动，做好心理准备。外壳变成金橙色就安静了，盛出。
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大火油炸第二遍。炸至颜色成熟，把虾推到一边，放入姜片蒜瓣，中火翻炒。
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倒入三勺料酒（强烈建议用花雕）翻炒，有香味了以后放入四勺绵白糖，继续翻炒。
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倒入2勺生抽，2勺老抽，酌情增减量，黑甜黑甜的气质就是来自这一步。
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葱末放进去翻一下，装盘。永远吃不厌的鱼虾蟹，永远眷恋的江南。
