马兰香干
0
人做过这道菜
小燕莫
记得小时候，
每年清明节前，
奶奶告诉我们，
清明节前要吃3次马兰，
眼睛👀会明亮，
于是放学后田埂上到处挖马兰，
知道没有什么科学依据，
这段记忆犹新，
春天马兰季就会想起奶奶👵
每年清明节前，
奶奶告诉我们，
清明节前要吃3次马兰，
眼睛👀会明亮，
于是放学后田埂上到处挖马兰，
知道没有什么科学依据，
这段记忆犹新，
春天马兰季就会想起奶奶👵
用料
马兰香干的做法
-
买回来的马兰挑一下洗干净，挑马兰时，小美加水烧开，水中加一点点盐、油几滴。
-
水开放入马兰，10秒钟100度反转速度1，放入马兰后，用刮刀辅助搅拌下。
-
时间到取出马兰，放入提前准备好的纯净水中，捞出挤干备用。
-
豆干对半切入主锅，turbo键1秒1次，取出切碎的豆干备用。
-
马兰入主锅，turbo键1秒2次。
-
放入切碎的豆干、盐、蚝油、香油，20秒反转速度3。
-
取出放入小碗中，然后倒扣入盘子中；几颗杏仁用菜刀拍扁，放在马兰上装饰。
小贴士
马兰汆水时间要短，过一水就可以，保持马兰的清香，时间长了太烂，不容易操作；盐根据自己的口味放，大家参考方法。
