神仙美味-黄金脆皮鸡锤
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人做过这道菜
R0sy
方子来自牛奶少女｀
多汁又酥脆的黄金鸡锤，你值得拥有！如果是不想油炸又想吃脆皮鸡锤的，可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以哟！
多汁又酥脆的黄金鸡锤，你值得拥有！如果是不想油炸又想吃脆皮鸡锤的，可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以哟！
用料
神仙美味-黄金脆皮鸡锤的做法
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鸡腿用牙签戳孔
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用剪刀剪断
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如图
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把鸡腿肉往下推
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如图
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腌鸡腿
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生抽、料酒、耗油各3勺，红糖、淀粉各2勺，孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。
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搅匀。
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把酱料倒在鸡腿上抓匀。
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冷藏腌制6小时或更久
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裹上淀粉
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裹上淀粉、蛋液、面包糠。
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如图
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油热之后转小火，放入鸡腿慢炸10分钟捞出后转大火复炸1分钟就好啦。
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怕没熟透可以先捞出来一个看看，没熟透就小火多炸几分钟。
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复炸是为了让鸡腿更酥脆，再把鸡腿里吸进去多余的油逼出来。
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多汁又入味
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外酥脆，里滑嫩，按这个方子做出的黄金鸡锤真的超级无敌好吃。
小贴士
不想油炸又想吃脆皮鸡锤的人，你可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以！
1.鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样。
2.调腌料：生抽、料酒、蚝油各3勺+红糖、淀粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。搅匀后冷藏腌制6小时后裹上淀粉、蛋液和面包糠，烤箱180度40分钟就好了！翅根就烤30分钟。不想吃脆皮的就腌完直接烤，不裹面包糠那些一样好吃！
1.鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样。
2.调腌料：生抽、料酒、蚝油各3勺+红糖、淀粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。搅匀后冷藏腌制6小时后裹上淀粉、蛋液和面包糠，烤箱180度40分钟就好了！翅根就烤30分钟。不想吃脆皮的就腌完直接烤，不裹面包糠那些一样好吃！
