1、将脊骨加料酒焯水，洗两遍；2、凉水下锅，放入葱姜、炖肉料、花雕，黄豆酱，开锅放入盐，中大火，炖30-45分钟；
3、油温七成热，下入脊骨炸到金黄微焦即可，也可以用空气炸锅180℃，20分钟；4、热油放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜片，糖和盐（5：1），放入脊骨翻个，放入辣椒，出锅。
同样这个方法也可干煸鸡块
上传你做的干煸脊骨
尖椒肉段
