炸酱炒酱(简单版)

4 人做过这道菜

用料  

猪肉 适量
香菇末 猪肉的1/3量
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
甜面酱 适量
豆瓣酱 甜面酱的1/3量
水/香菇水 少量
食用油 少量

炸酱炒酱(简单版)的做法  

  1. 香菇、肉、葱、姜、蒜均切末,肉可以用肉馅儿。

  2. 热锅冷油,稍热,加入葱末,炒出香味。

    炸酱炒酱(简单版)的做法 步骤2
  3. 葱出香味后加入肉馅儿,翻炒至八成熟。

    炸酱炒酱(简单版)的做法 步骤3
  4. 依次加入蒜末、姜末、香菇末分别翻炒,直至大蒜和香菇出香味。

    炸酱炒酱(简单版)的做法 步骤4
  5. 倒入甜面酱和豆瓣酱,继续翻炒。过程中如果有点干可以加些香菇水或者水,可以让酱变稀。

  6. 最后一步,可以吃炸酱面咯

小贴士

1.我用的干香菇,因为我觉得干香菇比鲜香菇味道更香,泡一晚上水后洗净换水,最后再泡了能有三四个小时吧,这一遍的水留着当做香菇水。
2.葱蒜可以根据口味调整,也可以在炒葱的时候全加入,我比较喜欢酱里有没有炸过得大蒜。
3.买了一个绞肉机,把肉绞的比肉泥粗但是比饺子馅儿的肉要细一些,可以满满的包裹着酱香味。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-21 17:08:04
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