周黑鸭版鸭锁骨
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人做过这道菜
杨小厨和猫胖胖
最爱吃的还是鸭锁骨啦～
配料适用于12只鸭锁骨
感觉以后还会做，录个视频省得忘了…🤪
完整视频在最底部～
配料适用于12只鸭锁骨
感觉以后还会做，录个视频省得忘了…🤪
完整视频在最底部～
用料
周黑鸭版鸭锁骨的做法
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锁骨中间劈两半，泡血水1小时
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准备好配料
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锁骨均匀码到锅底，铺一半姜葱
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倒入30ml料酒
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清水没过排骨，大火煮开
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煮开后，再chuo个三五分钟
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洗去浮沫和脏东西，沥干
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锅中铺上干料：花椒、麻椒、桂皮、香叶、冰糖、辣椒、姜、葱
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均匀码上沥干的鸭锁骨
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倒入生抽
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倒入老抽
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倒入1罐啤酒
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大火煮开，翻面再煮5分钟
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转中小火，隔几分钟翻一下，汤汁微干到图中程度就好啦，然后盖上锅盖等它自然变凉
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据说放一天后肉更紧致～期待……
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完整视频（一）
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完整视频（二）
小贴士
第一次做的话建议用料直接复制吧
有大砂锅更好没有用不粘锅更好
有大砂锅更好没有用不粘锅更好
