史上最低油的四川小吃琅琊土豆

土豆根据个人喜好切块，或者条，厚度在0.5-0.8厘米之间比较合适。太薄了缺少咬劲，太厚了不入味。清水洗两遍，洗掉表面淀粉，以防粘锅。控水备用。

不粘锅放一小勺油，也就5克够了，放入土豆块，加锅盖，小火焖2分钟。中途晃一晃锅。让土豆在里面变换一下位置。打开锅盖，给土豆翻身，再加盖子焖2分钟。这样操作，直到表面起皱，土豆熟透。

加入香葱碎和蒜末，炒一下，炒出蒜想葱香。

盛出来土豆放入碗中，加盐，糖，生抽，花椒粉，辣椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒油拌匀。各种调料分量根据个人口味加减，没有定量。

没有油炸但是味道一样好吃。我家一直是折磨操作的。