蘸水面【鱼块料理】
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人做过这道菜
鱼果料理
这是我老公心心念念的一道面食，那么就满足他好了！！！
用料
蘸水面【鱼块料理】的做法
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▪面粉加盐揉成面团（增加筋性），盖盖子醒发半小时，面要稍微和软一点
▪然后擀成0.5cm厚的大面饼，用刀划成3公分左右的宽条，静止3分钟待锅开后扯薄下锅
▪面快煮好时放入一些青菜随锅煮熟，然后跟面一起捞出备用
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碗里记得留些面汤，避免面条粘连
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碗中放入蒜泥 用烧至九成热的油浇透备用
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干辣椒切碎＋少许盐＋少许鸡精用烧至九成热的油浇透备用
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▪西红柿去皮切小块
锅中放少量油，七成热时放入西红柿，翻炒至软烂加入一大勺番茄酱半勺生抽，炒匀。接着倒入适量清水和半块浓汤宝，大火烧开。
▪鸡蛋在碗中用筷子打散
下入西红柿锅中，边倒边用筷子搅拌西红柿汤汁，形成蛋花。
▪最后在锅中放入少许盐、白胡椒粉、十三香和少许白醋即可。
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三汁混合，色泽诱人啊😍
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加一根面，吸溜吸溜，痛快！！！
小贴士
1.整道菜的精华在于西红柿汤汁，所以我调的汤汁比较浓郁，白醋是为了增强西红柿的酸口，番茄酱是为了增强西红柿的甜口，各不相同！
2.其次和面、擀面很重要，不明白的朋友可以多搜一些方法！！！
2.其次和面、擀面很重要，不明白的朋友可以多搜一些方法！！！
