老婆饼

先做奶黄馅，把3个鸡蛋打散，加150克白糖搅拌均匀，加入80克牛奶，搅匀。倒入面粉45克搅拌均匀（如果很多结块，可以用过滤网过滤，勺子助力）。最后加入玉米油45克。锅里水沸腾后，放上去蒸。大约每隔五分钟拌一次。大概了。二三十分钟左右（火力不同会有差别，自己注意观察）

蒸好，放凉，备用。

接着做水油皮，把材料混合（白糖先和材料中的水混合成糖水再加进面粉中），揉成光滑的面团，用保鲜膜包好松弛；再做油酥皮，一样的把所有材料混合,揉成光滑面团，一样用保鲜膜包好。

接下来把水油皮面团分成大小均匀的18个小剂子。盖上保鲜膜。

把酥皮面团一样分成18个小剂子。同样盖上保鲜膜。

取一个水油皮剂子，按扁。包上油酥剂子。包完，收口朝下。

补图。包好的样子，收口朝下。

擀面杖从中间往上，往下擀成舌状。

从上往下卷

收口朝下。

记得再盖上保鲜膜

把刚刚蒸好放凉的奶黄馅分成18个小团。

先取最先卷好的面团。竖着放。

从中间往上，往下擀皮。

一样擀成长舌状的。然后从上往下再卷起，同样方法再擀开一次，基本就很明显可以看到分层了。不用擀太多次，太多次会发硬。

头尾相连。

擀开。

放上奶黄馅。

包好收口朝下。还没进烤箱前用保鲜膜盖好。

按扁。

刷上蛋黄液。

用尖刀划几道。撒上芝麻。我们家是小烤箱，提前预热五分钟，然后180度20分钟。

成品。

特写。

很酥……