鸡蛋灌饼

300克面粉，用热水和面，最好软一些，醒面30分钟。

醒面的时候，就可以把油酥先做好，油和面至少一比一，也可以1.5比1，先把油烧好，关火放面搅拌成糊即可。

将面分成六个挤子，揉光。

将挤子捏成窝状，中间厚，边上薄，这样擀饼的时候不容易破。

加半勺油酥。

就像包包子一样，压扁，擀饼。

擀饼的时候最关键，一定要慢慢的擀，千万别擀破了，破了就鼓不起来了。

只要上边的步骤做到位了，想不鼓都不行。这时用筷子把饼戳个窟窿把鸡蛋罐进去。

灌进鸡蛋后再烙一会儿就可以出锅了。

根据自己的口味，刷酱，加菜，肠之类的。

卫生健康的鸡蛋灌饼真好吃啊！