猪肝（白灼）简约版～
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人做过这道菜
YUMI媽媽
猪肝是我的心头好。白灼猪肝也是经常在茶餐厅会点的一道菜。个么现在不能出门吃饭～就。。。。自己动手吧！
用料
| 猪肝 | 1块（根据自己想吃的量购买） |
| 盐 | 0.5～1ML（根据自己口味添加） |
| 色拉油 | 20ML |
| 胡椒（我家只有黑胡椒） | 0.5ML |
| 玉米淀粉 | 2ML |
| 料酒（葱姜料酒） | 2ML |
| 蒸鱼豉油 | 1小汤勺 |
| 生姜 | 2片（可以切的稍微厚一点） |
| 小葱 | 2根 |
猪肝（白灼）简约版～的做法
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猪肝切片，加入盐，料酒，色拉油（5ML），胡椒粉之后拌匀，再加入玉米淀粉。腌制10分钟左右
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把生姜片放入水中，煮沸。倒入腌制好的猪肝，约1分钟左右撂起（时间也可以短一些，根据个人口味，喜欢超级嫩的就可以直接短一些）
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猪肝上码上葱（应该是小葱，我家没小葱了，就偷懒用大葱了）
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将剩余的15ML色拉油，倒入热锅中加入
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热油浇在猪肝和葱上，再淋上一勺蒸鱼豉油。这样就完成啦！
小贴士
1、腌制猪肝时，等盐，色拉油，料酒，胡椒都和猪肝拌匀之后再放入玉米淀粉，原因是这样可以锁住水分和腌料
2、猪肝淋好热油和蒸鱼豉油之后，还是热的口感，包上保鲜膜冰箱里放置，会让味道进去
3、各个腌料添加，猪肝的薄厚，下沸水煮的时间，都可依照个人口感进行自行调节
2、猪肝淋好热油和蒸鱼豉油之后，还是热的口感，包上保鲜膜冰箱里放置，会让味道进去
3、各个腌料添加，猪肝的薄厚，下沸水煮的时间，都可依照个人口感进行自行调节
