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老北京传统炒肝儿

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六弦绿漪_1lzg的厨房  六弦绿漪_1lzg
所有老北京 北漂一族的故事情节之一 老北京炒肝儿

用料  

鲜猪肝 一个肝叶
干淀粉 30克
猪肥肠 50克
蒜末 5瓣
干黄酱 2勺

老北京传统炒肝儿的做法  

  1. 鲜猪肝一个叶

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤1

  2. 猪肥肠洗净

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤2

  3. 猪肝切薄片

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤3

  4. 加干淀粉拌匀

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤4

  5. 肥肠煮熟切块备用

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤5

  6. 蒜瓣切碎

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤6

  7. 开水下肝 焯水煮熟

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤7

  8. 起锅热油炒肥肠 干黄酱 水淀粉勾芡

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤8

  9. 下肝

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤9

  10. 搅拌均匀放蒜末

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤10

  11. 勾芡炒匀

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤11

  12. 起锅装盘

    老北京传统炒肝儿的做法 步骤12

小贴士

猪肝焯水 不要焯老了 容易影响口感

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该菜谱发布于 2020-03-21 18:31:47
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老北京传统炒肝儿的答疑

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