红薯粉 | 一小把 |
牛肉或猪肉 | 80克 |
生菜 | 五六片 |
香菜 | 一小撮 |
花生米 | 一小把 |
豆瓣酱 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
十三香 | 一勺 |
味极鲜生抽 | 2勺 |
玫瑰米醋 | 3勺 |
花椒或白胡椒粉(没有可不放) | 0.5勺 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香油或猪油 | 0.5勺 |
用的是粗的红薯粉。提前用热水浸泡两三个小时,如果不浸泡的话,需要煮很久很久。 先开始煮红薯粉,水开放入泡软的红薯粉,一直煮煮到没有白色的芯,尝一下可以咬断咀嚼的状态。
用的调味料。醋最好用玫瑰米醋,我觉得陈醋啥的有股奇奇怪怪的味道。。。
生菜香菜洗净备用
大蒜 老姜 牛肉切成末备用
放适量油,油别太多了是炒不是炸!这里要注意啦,别炒糊了,捞出花生米,用炒过花生米的油来炒牛肉酱会更香!
放花椒煸香捞出,放蒜末姜末牛肉末,豆瓣酱,蚝油都放进去煸香,牛肉酱就做好了
碗中放入生抽,玫瑰米醋,香油,倒入热水,放入煮好的红薯粉,在上面放上生菜,香菜,花生,牛肉酱,就可以吃啦!
太香啦!