咖喱鸡的秘密㊙️如何让咖喱香浓，鸡肉嫩滑

鸡肉洗净沥干水加入腌料搅拌均匀。

切好所需食材，按自己喜欢的形状。

起油锅炒香蒜头姜洋葱。

中小火，加入咖喱块一起炒香（这一步是决定咖喱味浓郁的关键）

炒到溶解就好。

加入除鸡肉外食材一起翻炒均匀。

加入没过食材的热水，待烧开后，盖上盖子，小火焖煮，让它吨吨吨一会。

另起一个锅，热锅凉油下鸡肉铺均匀，不要动。中小火煎五分钟左右，煎到一面金黄再翻面，另一面也煎到金黄。（这一步是鸡肉嫩滑的关键，煎到两面金黄让鸡肉发生美拉德反应，这样炖煮的时候也能保持肉质鲜嫩多汁。）

煎到两面都金黄之后，加入到焖煮的咖喱里，再继续吨吨吨个五到十分钟。尝一下土豆够软就ok了。

最后可以开大火收汁到自己喜欢的浓稠度，就可以出锅啦！鸡肉嫩滑，咖喱浓郁，能吃好几碟！

开吃啦！大人小朋友都爱吃！这个配方适合一家三口或大食的两个成年人！

我这次用的是这种咖喱块，加半盒就好。不过我还是最爱吃牛头牌的咖喱块。