鲜香嫩滑小炒牛肉
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Eason小Y妈
具有丰富蛋白质的牛肉怎么做更嫩滑呢，10分钟教你秘诀
用料
鲜香嫩滑小炒牛肉的做法
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牛肉洗净纵刀切片，加入一勺玉米粉
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加入适量清水拌匀，浸泡10分钟，洗干净血水达到去腥的效果
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捞出牛肉，挤干净水表面水分，加入适量盐，1勺料酒去腥，1勺生抽，再加入几个蛋清使牛肉更加嫩滑
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再加入一勺生粉，一定要顺时针方向搅拌，使蛋清完全包裹住牛肉
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最后加入一勺沙拉油封住牛肉
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红椒，青椒去掉中间的筋切片，准备好葱、蒜片，姜切片待用
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锅中烧油5成热，下牛肉快速炒至牛肉变色
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下入准备好的葱段、红椒、青椒片，继续翻炒，调小火加入少许盐、鸡精调味，白糖、蚝油提鲜
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炒匀，使香味与牛肉融合，即可出锅
