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红烧肉

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璐晨雪的厨房  璐晨雪
妈妈的味道！

用料  

五花肉 克
生抽 勺
老抽 勺
料酒 勺
姜 片
八角 个
桂皮 块
香叶 片
姜片 片
花椒 粒
葱 根

红烧肉的做法  

  1. 五花肉切大块，冷水下锅焯去血沫！

    红烧肉的做法 步骤1

  2. 焯好水的肉，切成小块！

    红烧肉的做法 步骤2

  3. 起锅烧油放入白糖炒糖色，小火把白糖炒化变成焦糖色！

    红烧肉的做法 步骤3

  4. 糖色炒好后，下入刚刚切好的肉，放老抽，酱油，料酒，蚝油，盐翻炒均匀

    红烧肉的做法 步骤4

  5. 炒成这个样子，加入热水，水差不多刚要没过肉！参考下图

    红烧肉的做法 步骤5

  6. 放入葱段姜片！花椒，八角，香叶桂皮，白芷，良姜！大火烧开

    红烧肉的做法 步骤6

  7. 小火慢炖四十分钟，出锅啦！

    红烧肉的做法 步骤7

小贴士

猪肉要冷水下锅才能焯出血沫！

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红烧肉相关分类

家常菜 红烧肉 红烧肉冬笋 红烧肉炖白菜 菜红烧肉 本帮红烧肉
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该菜谱发布于 2020-03-21 20:16:27
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