炸鸡肉丸子（荤素搭配）

Name: 炸鸡肉丸子（荤素搭配）
Ingredients: 300克鸡脯肉; 少量葱白葱; 少量洋葱; 2瓣蒜; 1片姜; 三四片半叶（不要白的，含水太多）娃娃菜; 三分之一根胡萝卜; 适量五香粉; 适量花椒粉; 适量黑胡椒粉; 适量孜然粉; 1-2勺料酒; 1-2勺生抽; 适量淀粉; 不用放盐盐

0 人做过这道菜

唯有钱与美食

看了好多炸鸡肉丸子是纯肉，想着放点蔬菜解腻。

用料

鸡脯肉	300克
葱	少量葱白
洋葱	少量
蒜	2瓣
姜	1片
娃娃菜	三四片半叶（不要白的，含水太多）
胡萝卜	三分之一根
五香粉	适量
花椒粉	适量
黑胡椒粉	适量
孜然粉	适量
料酒	1-2勺
生抽	1-2勺
淀粉	适量
盐	不用放盐

炸鸡肉丸子（荤素搭配）的做法

鸡脯肉解冻，剁成馅（本人用刀，可用料理机）
看图，葱姜蒜洋葱的大概量
剁碎。可用机器
看娃娃菜和胡萝卜的用量。胡萝卜增加味感，娃娃菜解腻。
本人手工剁碎，可用机器
所有馅料和调料放进一个盆里，朝一个方向搅拌上劲，差不多时放淀粉继续上劲。然后勺子粘油，用手挤肉丸，挖下来放有油的容器防止粘连。技术好的，可以边下锅边挤肉丸。（调料：黑胡椒粉，花椒粉孜然粉没有可不放，放点五香粉或者十三香就行。调料用料要少，太多了会破坏鸡肉丸子本来的味道，搅拌馅料的可以闻到淡淡调料的味道说明已经够了）
炸至变黄，可有浮起。不确定的话，拿出一个尝尝熟没熟。
晾几分钟，复炸，复炸的时候我油温高了，所以有点发黑，不影响口感。
外酥里嫩，不油腻。