1.低筋面粉过筛。 如果用的是中面粉,称量后在微波炉中高温加热两分钟,出炉后面粉会聚集形成一些大大小小的结块,在晒网中可用勺子碾碎。也会剩个别小块碾不碎(可能是蛋白面筋),丢弃即可。
2.黄油在微波炉加热1分钟融化,稍冷却,打入全蛋、白砂糖搅拌均匀。
3.面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混匀后,与上一步液体揉匀。
4.核桃微波炉加热1分钟,除去水分,更酥脆。用刀切碎,揉进面团。
5.面团团成小球,压成圆饼,边缘不用保证光滑。表面涂一层薄薄的蛋黄,可用手指抹,更均匀,撒上芝麻。
6.烤箱预热,上下火180℃,20分钟。
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