少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭
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人做过这道菜
Athena_CChhh
我本人是非常爱吃茄子做的菜，但是小时候我妈总是说做茄子要放很多油才能好吃，后来我自己住的时候发现一个小技巧，让茄子不再那么油，又很香，从此这道菜成了我们家所有人的挚爱。这道菜少油的秘诀就在于用微波炉把茄子叮熟，和煎熟豆角。
用料
少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法
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猪肉切片，豆角切丁，葱切碎，蒜切碎，土豆和茄子切丁
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把切好的茄子和土豆放到大瓷碗里盖上盘子，大火叮4分钟。
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一勺糖，一勺盐，两大勺子水(为了让糖盐融化)一勺耗油，一勺酱油调成汁
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热锅加少许底油，加热，并倒入豆角翻遍
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盖上锅盖小火煎
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待表皮微微发皱，加入猪肉和葱花大火翻炒
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翻炒全熟后，加入五香粉，和叮好的茄子土豆丁
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翻炒一下，倒入调好的调料汁，继续大火翻炒
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加入蒜碎翻炒至干燥就可以出锅啦！
小贴士
也许有人觉得用水烫不是更少油么，用水烫会带进很多水汽吃起来一方面不入味，另一方面口感也不好，尤其是豆角。而且烧水会比用微波炉叮剩事么？对不对。所以，大家把微波炉用起来，真的很方便。
