小锅乱炖
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大李私房菜
这道随手炖菜是体现厨艺大成的唬人秘籍，要义是：白菜打底，其他随意。上桌后有种一通百通的舒畅，行止由心。
用料
| 荤菜：牛羊肉片、丸子等 | |
| 素菜：白菜、青菜、豆腐等 | |
| 姜片、葱片 | |
| 盐、鸡精、胡椒粉 |
小锅乱炖的做法
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白菜帮和叶分开，青菜洗净备用。
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取一小砂锅或其他器皿，放入白菜帮、姜片和葱片，加入半锅清水煮开。
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放入白菜叶煮开，再放入肉丸子（金黄色的是青豆豆腐丸子，随意放了6颗，牛肉丸8颗）继续煮。如果用牛羊肉片，要在白菜帮煮软后再放入。
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待肉丸煮熟后放入青菜煮熟，加入适量的盐、胡椒粉，淋入少许香油即可。青菜以快熟叶菜为首选，因为摆盘好看。
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可根据自己的口味随意加减食材。
