土豆饼，原味小烧饼
7.0
综合评分
7
人做过这道菜
蒙哪里傻
春天来了，土豆买回来特别容易发芽，发芽的土豆肯定是不能吃的。今天买了俩土豆，一顿吃不完，一天两顿都吃土豆也不太像话，于是只好想办法把它们消灭掉了，做成干粮还不错。
用料
土豆饼，原味小烧饼的做法
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土豆切滚刀块大火蒸熟，约十分钟
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30-40度的温水，加入酵母搅拌融化，据说这个温度酵母活性最好。然后加入面粉搅拌均匀。
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蒸熟的土豆压成泥，趁热加白糖搅拌均匀，然后倒入食用油继续搅拌均匀。
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把步骤2和3搅拌好的成品混合搅拌成絮状。
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揉成光滑面团加保鲜膜放在温暖处发酵2小时☞我这次的土豆泥依然是没弄太细腻，还有很多小土豆块，面团不光滑不影响，盆光，手光就行
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两个小时后的面团
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取出面团放在案板上反复揉面揉成光滑面团，看到面里闪亮的小土豆块了吧，哈哈
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揉好的面团擀成薄饼，用杯子倒扣压出圆形
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放入电饼铛稍微二次发酵，然后打开电饼铛开关，让土豆饼两面煎熟即可，我的饼小而薄，正反面各两三分钟就差不多熟了
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反面
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期间尝试了烤箱板，180度上下火15分钟
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↑烤箱版大饼，撕开表皮为了看内部组织
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↑电饼铛版大饼，很容易糊
可以看出烤箱和电饼铛做出来饼不一样，其实还是烤箱比较均匀，内部组织疏松，不易糊
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这是电饼铛版小饼，总之小饼都比大饼好吃
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孩子手掌大的小饼
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不要偷懒，烤箱或电饼铛都最好做成小饼吃
小贴士
食用油有点多，可以换成鸡蛋
喜欢咸味的可以加盐和黑胡椒
烤箱和电饼铛都可以，小饼口感好
喜欢咸味的可以加盐和黑胡椒
烤箱和电饼铛都可以，小饼口感好
