芝士夹心古早蛋糕（十升烤箱版）
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人做过这道菜
厨房小白蚊哒
用料
芝士夹心古早蛋糕（十升烤箱版）的做法
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微波炉加热油，2分钟，不超过70°就好
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油倒进面粉，搅拌。
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加牛奶，搅拌，有颗粒没关系，加了蛋黄会好点。
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加蛋黄，搅拌至细腻无颗粒。
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蛋白+柠檬汁（去腥，可有可无，可香草精或白醋代替）+盐，打发。
过程分三次加糖。 -
蛋白打至有小弯钩就可以了。
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挖三分之一蛋白到蛋黄液里，切菜一样拌它，切拌混合。
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混合好的蛋黄液，倒回剩下三分之二的蛋白液里，翻拌（炒菜一样翻动搅拌，这个手法不容易消泡，蛋糕才能蓬松起来。）
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不要太久，不然也会消泡。
混合好后，高高地把蛋液举起来，倒进模具里。 -
倒二分之一以后，停！
平放两片芝士片
再倒剩下的蛋液~
然后用刮板划平表面~
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把模具震三下，震出多余空气。
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预热烤箱150°，5分钟。
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烤盘加点温水，放进模具，（水浴，这样蛋糕比较湿润松软，不会干）
150°烤70分钟。
我的10寸小烤箱最多只有30分钟，那就30+30+10凑够70分钟。
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搞定。
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等晾一下蛋糕会回缩，震一震，倒扣，脱模（可以用切刀或者脱模刀~）
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侧视，看得出来松软绵密。
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切开，松软可口，还有咸香的芝士夹心~
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晚餐~
商场买这个尺寸的芝士夹心古早蛋糕，要30到33元一份，省啦~
小贴士
1.喜欢芝士的小朋友可以多加一片。
2.分蛋白蛋黄的时候不小心戳破了一个蛋黄，所以在蛋黄液里其实我还多加了一颗全蛋。不过不碍事~差不多一样的！担心不够松软的朋友可以在蛋黄液里多加一颗全蛋咯！
3.蛋白不要打太久，不然蛋糕就不松软了，容易做成戚风蛋糕。
4.油一定要加热，这个是古早蛋糕的特色。但是不能太烫，不然把面粉烫糊了。
2.分蛋白蛋黄的时候不小心戳破了一个蛋黄，所以在蛋黄液里其实我还多加了一颗全蛋。不过不碍事~差不多一样的！担心不够松软的朋友可以在蛋黄液里多加一颗全蛋咯！
3.蛋白不要打太久，不然蛋糕就不松软了，容易做成戚风蛋糕。
4.油一定要加热，这个是古早蛋糕的特色。但是不能太烫，不然把面粉烫糊了。
