鸡蛋用刷子刷洗干净,一个个用厨房纸擦干。(春秋冬三季时如果有太阳最好晒一晒,能更好地出油)
准备材料:高度白酒(我这是六十五度的) 、细盐、鸡蛋。还要准备一个洗净晾干的大玻璃罐子。
制作过程非常简单:先将鸡蛋在白酒里洗个澡,再在细盐里打个滚,直到鸡蛋全身都均匀地沾上一层薄薄的细盐。(注意不要裹太多盐,否则腌得太咸可就不好了)裹好盐以后,用保鲜膜把鸡蛋包裹起来,再用橡皮筋扎紧了!!
如图所示,鸡蛋裹好盐以后全部放入干净的玻璃罐子里,再拧上盖子密封起来,放在家里阴凉干燥处,让它们静静腌制。
贴上腌制日期,防止忘记。😄
今天刚好四十天,乌鸡蛋腌成功了,出油了。口感很细嫩,咸度也刚刚好。再过几天我要制止它们继续腌制了。(一个个擦干外面的盐分,用保鲜袋密封好放冰箱冷藏,随时可以煮来吃)
来个特写,还不错吧😊(饭里有个荞麦馒头)