香菇麦饼

面粉。

加少许盐拌匀

加温水，一边加，一边拌，直到看不到水。也没有散的面粉为止。一定要温水，稍稍有点烫手的那种，揉的面会软一些。

揉到盆光就可以，不用很光滑。

锅盖里面打湿，盖上醒面15分钟左右。

醒面时准备馅料。我用的是煮好的五花肉，香菇洗净，要挤干水分。

切成细丁。

五花肉下锅炒出油。如果有特别多，要倒出一部分，留正常炒菜的量。

香菇下锅，加盐，炒炒水分。

加少许酱油提味。

加香葱，可以出锅。

面团取出，直接揉成长条，切成剂子，放回盆中，盖上锅盖，以免后面做的剂子变干。

剂子擀成皮，中间厚点，边缘薄点。放馅料。

随便封口，口要掐住了，不要散开。

擀成饼，不能用力擀哦，不然馅会喷出来，我建议擀三下，后面用手扯，越薄越好吃。中间漏馅不怕，扯出洞也不怕。不粘锅不用放油，小火慢烘。两面烘成下面这样。

出锅。