椰香浓郁的香蕉蛋糕
1
人做过这道菜
园心33
这个蛋糕糊是我个人根据经验做的，不是马芬那种干硬的口感，虽然不如戚风海绵蛋糕的绵软但是也非常柔和。而且因为加入泡打粉是非常快手的一款蛋糕，嫌麻烦可以不用加入馅料，味道也非常浓郁。此配方量比较多，大家可以酌情减量！！
用料
| 香蕉去皮 | 120g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 椰浆 | 350克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 320克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 9克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 香蕉馅儿 | |
| 香蕉去皮 | 200g |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 椰浆 | 100克 |
椰香浓郁的香蕉蛋糕的做法
-
香蕉用料理机打成细腻的糊状
-
先制作馅儿，香蕉泥加入白砂糖搅拌后加入玉米淀粉拌匀
-
再加入两个蛋黄
-
加入椰浆搅拌均匀
-
搅拌好的馅儿倒入不粘锅加热，不停搅拌到浓稠半凝固状态
-
馅料冷却后装入裱花袋备用
-
现在开始做蛋糕糊，鸡蛋加入白砂糖搅拌均匀后加入椰浆
-
加入低粉，玉米粉，泡打粉搅拌均匀后加入玉米油
-
搅拌到此状态就可以了
-
我这个不是不沾模具，就放了蛋糕纸。底层装一勺蛋糕糊中间挤入馅料
-
面上再盖一层蛋糕糊装满
-
放入预热好的烤箱，上下200度烤40分钟，我的烤箱温度偏低，大家自行把握温度时间
-
这个量的蛋糕糊有点多，我做了一盘12连的模具没有用完，就又用电饼铛做了面包圈，里面也挤了馅料。
-
我用的小根的糯米蕉，香蕉自带的酸味比较重，配上椰香真的非常好吃。晚上9点做出来准备第二天当早饭吃，结果电饼铛一烤出来就消灭了一盘，非常受欢迎！
-
小贴士
这款蛋糕糖的量已经非常少了点，建议不要再减糖了，喜欢吃甜的可以再蛋糕糊里再加20g糖。
冷了之后会有点硬微波炉加热一下可以恢复8成口感。
冷了之后会有点硬微波炉加热一下可以恢复8成口感。
