简易版烧麦
0
人做过这道菜
江团儿妈
用料
| 糯米 | 忘记称多少克了，2/3碗，泡了之后会发胀 |
| 抄手皮 | 半斤 |
| 香菇 | 4朵 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 豌豆 | 100克 |
| 虾仁 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 耗油 | 1勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜末 | 少许 |
| 配菜选自己喜欢的：肉糜、蘑菇、灯笼椒、笋子都可以 |
简易版烧麦的做法
-
糯米提前泡几个小时，洗干净，碗里加水刚好没过糯米，蒸二十分钟（时间长短跟米量有关系），水量不要太多，否则蒸出来的糯米饭会稀软。
-
蒸糯米的时候处理其他食材，把虾仁洗干净切成小丁。
-
胡萝卜切丁跟青碗豆一起煮熟，香菇切丁，装盘备用。
-
这是糯米蒸好的状态。
-
锅里把油烧热，放姜末，放虾仁和其他配菜一起翻炒，炒到虾仁、香菇断生。
-
然后小火，把蒸好的糯米加进去一起翻炒，加入耗油、海鲜酱、老抽，起锅前撒葱花。
-
烧麦馅儿炒好后放至自然凉。
-
抄手皮加糯米馅儿。
-
捏拢就成。
-
糯米很黏，很好捏的。可以多包馅儿，皮有弹性，又不用封口，放心多加。
-
全部包好后放到蒸格里。
-
水烧开之后大火蒸三分钟，透明锅盖最好，看到皮变透明了就可以了。
-
蒸好稍微凉一下就可以取出来了，免得和蒸布沾连。
-
皮薄馅儿多，沾点醋更好吃(｢･ω･)｢嘿
