潮汕小吃-炸卷章
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人做过这道菜
想喝冰奶茶
这是一道潮汕很有名的家常小吃，每个家庭主妇都有她的小秘诀，萝卜丝味卷章是老公很喜欢的一道小吃（我喜欢芋头丝味😋）。趁着婆婆还没回老家，她教我做这道小吃。
看起来好像挺容易的，具体要等下次自己试做才知道😂
因为家里没有薯粉，所以用生粉替代，我觉得味道也挺不错的
看起来好像挺容易的，具体要等下次自己试做才知道😂
因为家里没有薯粉，所以用生粉替代，我觉得味道也挺不错的
用料
潮汕小吃-炸卷章的做法
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花生，芹菜切碎备用。萝卜去皮刨丝，加1茶匙盐搅拌一下，揉掉一些水份
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加入花生，芹菜，盐，糖搅拌均匀
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先加入生粉搅拌均匀，再加入适量的油搅拌
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腐膜有点干可以先用手甩点水上去，避免开裂
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给蒸笼内部刷上一层油，等下蒸的时候卷章不会黏破
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腐膜先一切二，因为是○的，把一边的边角切下来，跟另一半边角合在一起，然后在切成两张（也可以先卷好再切出别一半）总之一张腐膜可以做四条
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（这张是切出来的四分之一）放上材料就可以开始卷了，一边卷一边轻轻的按压，让馅料紧致些，等下炸的时候才不容易散出来
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全部做好了，一共做了8条，刚好一个蒸笼上下格够放
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上锅蒸，水开冒烟后开始算时间，中大火蒸10分钟，蒸好拿下来放到通风处晾干，这个时候可以稍微挪动一下卷章，避免黏在一起
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晾干后斜刀切小就可以炸了
小贴士
生粉跟油一定得分开搅拌，不可以同时放进去搅拌，油会把生粉黏成一团的
