自制麻香油泼辣子（超百搭）
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人做过这道菜
唯美食不可辜负-木每
用料
| 干辣椒 | 230克 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 若干（喜欢麻辣可多放） |
| 八角 | 2个 |
| 黑芝麻 | 3铁勺 |
| 盐 | 5小勺（调味勺） |
| 小葱 | 一小把 |
| 白砂糖 | 2铁勺 |
| 味精 | 半小勺（调味勺） |
| 芝麻油 | 300ml |
| 玉米油 | 500ml |
| 花生 | 2把 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
自制麻香油泼辣子（超百搭）的做法
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干辣椒用水冲洗一下晾干，放入破壁机磨成辣椒面，加入盐搅拌，待用。（如果买的现成辣椒面此步骤可以省去）
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花生米放锅里小火炒香，去皮。用擀面杖碾成碎粒（花生最好不用破壁机，容易磨成太细的花生粉）
用一半的花椒破壁机磨成花椒粉
图片是碾好的花生碎、磨好的花椒粉、黑芝麻装一起，待用
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洋葱随意切成块状
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小葱、八角、桂皮、花椒、蒜瓣备好，待用
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将花生碎、黑芝麻、花椒粉、香油、糖、味精加入辣椒面搅拌均匀。
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起锅烧油，倒入玉米油加热，油温还不是太高的时候加入备好的洋葱块、小葱、花椒、八角、桂皮、蒜瓣，中火炸至小葱枯黄的时候捞出锅里所有配料。
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将锅里过滤掉香料的热油倒入和好的辣椒面，搅拌均匀
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冷却后装入干净无油无水的容器储存即可~记得放冰箱储存哦~
小贴士
辣椒面先用冷香油拌匀，再加入滚烫热油时辣椒才不会糊哦~
