生酮清汤羊腩 (没有比这更完美的吃羊)

我买的羊腩是麦德龙的内蒙羊五花肉，品牌是叶赫赛。

五花羊腩清水洗净，冷水下锅，并加入所有焯水香料，煮沸并不再出现明显血沫后捞出。(这里的焯水汤里去除血沫外，还去除了一定成分的漂油，这是之后清汤的关键)

将捞出的五花羊腩清水洗净，重新起锅 (砂锅) 冷水下肉，放入白萝卜600g切成大块，并重新再加入生姜片，大葱段这3种去腥料再次去腥。

开大火煮沸后，改小火炖煮1小时。

时间到后开盖，取出所有除羊腩外的料 (白萝卜块，生姜片，大葱段) ，将剩余的白萝卜400g切成2cm小的斜刀块，放入汤中再次炖煮0.5小时。

时间到，盛出到每个小碗里。每碗加1-2g盐调味即可，最后撒上香菜碎即可，开动。

超级香，不油腻，超级好喝，五花羊腩依然饱含油脂，但汤色清透却没什么油花，搭配适量的白萝卜最为滋补不过。