芝麻酱烧饼

先发一张成品图。

面、小苏打、温水活好，醒发30分钟。

擀开，最好长方形越薄层越多。铺上调好的麻酱刮匀。
酱忘记拍照了，就是芝麻酱，酱油，花椒面搅匀就行了，我用的100%纯芝麻酱。

从长的一边卷起来，边卷边拉面，这样越薄层越多。

卷起来揪剂子，请忽略我这技术，太太太丑了。第一次揪剂子，我一般都是用刀切。
想大一点烧饼就少揪几个剂子，想小点就多揪几个剂子。盖盆子静置10分钟。

取一个面团右手拿着四边往里攥。

左手配合一下压攥在最中心的面团，往里压。

翻过来就是一个圆圆的烧饼模子。

依次做好全部。

小碗的倒酱油和面粉搅匀。

找个刷子刷在烧饼表皮，一会好沾芝麻。

全部刷上酱油面。

白芝麻倒在盘子里好操作，取一个胚子边沾边压，这样圆圆的形状就变扁圆的形状了。

沾好芝麻的样子，密密麻麻还不掉。

平底锅放少量油，小火一面煎上色在煎另一面。

先煎反面，没有芝麻的一面。

再反过来煎正面有芝麻的一面。

两边都煎上色，放烤盘，200度烤15分钟。

出炉了。

真的真的好吃。

这个量适合三个人吃。再配点炒菜足够了。

掰开层层好多，咬一口芝麻酱的芳香溢满唇齿……