绝对可收藏的羊肉萝卜煲
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人做过这道菜
亚厨爱亚房
羊肉是儿子的最爱之最爱，而我因为一直畏惧做羊肉，害怕冲洗时水槽油乎乎、害怕剁羊肉骨肉四溅、害怕事后收拾起来麻烦，更害怕的是做出来太难吃，这道菜非爷爷莫属。可是因为疫情，爷爷困在老家过不来，年前的羊肉一直被放到了现在。面对儿子的热切期盼，在爸爸的远程视频指导下，今天第一次尝试做羊肉，但我知道，我成功了。
用料
绝对可收藏的羊肉萝卜煲的做法
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羊肉加上盐放清水去血水，洗净。
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切块焯水，冷水冲洗干净。
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锅内放油（如羊肉很瘦就多放点清油)、豆辨酱（山东郸县出的，肉多就多放点）、姜、葱（最好大葱)、蒜头煸炒香，放入料酒、羊肉和萝卜一块小火炒均匀。
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羊肉煸炒出油后加水盖过羊肉略多点，加点糖，加酱油调成琥珀色。
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移至砂锅，大火烧开，小火焖至熟。
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放香菜出锅。
小贴士
羊肉不要切太小块，会缩；一定要山东郸县豆瓣酱，我用的是绢城牌；移到砂锅可能水没淹过肉，可以再加水和生抽。
