的确很美味!又香又软,入口即化!
1、隔水溶黄油,消化饼压碎,拌匀,压实模具底,放冰箱冷藏;
2、隔水溶芝士,中速打蛋器将芝士打顺滑,分3次加入细砂糖,高速打发,每次均需打均
匀。一般加糖后,打发几十秒即可(不用打太久,否则
蛋糕会开裂严重)。打发好后的
芝士,会感觉非常软;
3、溶黄油,待用;
4、
烤箱预热,上下火150°,10分钟;
5、鸡蛋先打散,分2次倒入芝士糊中。打蛋器最低档(1档)将蛋液、芝士混匀;
6、溶化好的黄油倒入芝士糊,用刮刀划圈将二者混匀,直至看不见黄油;
7、加入淡奶油、香草精,用刮刀划圈混匀;
8、芝士糊倒入模具,左右晃动,平整芝士糊表面,用牙签弄破大泡泡;
9、上下火150°,烤盘中层,60分钟;
10、出炉,室温晾冷,冰箱冷藏1小时以上,脱模,开吃!