糯米需要提前浸泡一晚上,这样比较容易蒸熟。不泡的话需要蒸的时间比较久一点🕐 准备一个容器,能进蒸锅的那种,首先在碗周围刷一层薄薄的猪油或者植物油,作用一个是更香,另一个是方便脱模。然后在最下面铺一层红枣片和若干葡萄干,枸杞。红枣片是对半切开的那种,这样比较好看
在红枣葡萄干上面铺一层糯米,不要太厚,一厘米左右就可以
然后在糯米上铺上一层红糖
接着再铺一层糯米,在糯米上面再放一些红枣,葡萄干,还可以加其他坚果,蔓越莓等
再铺一层糯米,糯米上铺一层红糖,因为红糖铺的层数比较多,所以每一层不用铺太多了
红糖上面再放一些蜜豆,没有的可以不放
再加盖一层糯米和红糖
在碗里加入一些水,不需要太多,能隐约看到就行,用筷子🥢在糯米上面扎几个洞,这样蒸气容易进去,里面的容易熟一点。然后冷水上蒸锅开蒸,时间自己把握,可以半个小时以后拿筷子戳一下糯米里面,如果是软的就可以了,如果还是硬的就要继续蒸
用筷子多扎几个洞,全部都是软的就证明蒸好了。用筷子在碗周围划一圈,再找一个碟子倒扣上去,就能完整的脱模了,洒上一点芝麻就可以开吃啦
又香,又甜,又糯。绝对是糯米星人的最爱
凉了以后还可以切块,红糖糯米切糕又是另外一种风味哟。吃不完的还可以放冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来微波炉解冻就可以,真的是一款超简单超赞👍🏻的美味