先调汁，葱姜蒜切末，拿出一些葱末一会炝锅用，剩下的调汁用，然后加入盐、糖、醋、老抽、生抽、白酒、淀粉和水。可以尝下味道是否ok
猪肝让卖家切好片后，清水反复清洗一下，拧干水分，然后用淀粉和鸡蛋裹浆备用
锅里倒一点点油先把辣子过一下断生，然后锅内放多一些油用葱炝锅，然后放入猪肝翻炒至完全熟，把辣子放进去翻炒两下，最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀后出锅。
上传你做的炒肝尖
王大可童鞋
