#零起点学烘焙#爆浆蓝莓麦芬和蘑菇头巧克力麦芬

首先制作蓝莓麦芬的酥粒（巧克力麦芬忽略这一步），把黄油，糖，扁桃仁粉，低筋面粉各12g放到盆里用手搓成小的颗粒，黄油最好是从冷藏里拿出来的，切成比较小的颗粒再跟其他东西混合，会更方便操作。把搓好的酥粒放到塑料袋里放到冰箱的冷冻室冷冻备用。

把蓝莓（巧克力）麦芬面糊中的黄油，白砂糖，淡奶油，鸡蛋，全部放到打蛋盆中隔水加热，隔水加热就是在一个锅里面倒入水，用中小火烧，把打蛋盆放在水里不断的用手动打蛋器搅拌，让水的热量慢慢融化黄油，并使所有的配料混合均匀，注意水温度不要太高，混合之后立刻离火。

蓝莓麦芬步骤：
用刨刀刨半个柠檬的皮屑到打蛋盆中。把面粉，盐，泡打粉过筛到打蛋盆中，用刮刀混合均匀到没有干粉为止。
巧克力麦芬步骤：
巧克力麦芬不需要放柠檬皮屑，直接把面粉，盐，巧克力粉，泡打粉过筛到打蛋盆中。用刮刀混合均匀到没有干粉为止。

蓝莓麦芬步骤：
把洗好的蓝莓的2/3放入面糊搅拌

巧克力麦芬步骤：
把切碎的法芙娜巧克力币放到面糊搅拌

用裱花袋把面糊挤到烤盘或者纸杯里，如果你没有烤盘一定要用硬纸杯，而不是图中的纸托。用烤盘面糊可以挤的高出烤盘的位置，烤完才会有蘑菇头的效果。如果是纸杯的话，十分满就可以了。

蓝莓麦芬挤完之后，把剩下的蓝莓放到最上面，把冷冻室的酥粒放在上面装饰。

巧克力麦芬挤完之后，把入炉巧克力豆放在最上面装饰。

放入预热好的烤箱，上下火170度，30分钟，记得如果你的烤箱比较小，上下管离得很近要适当的降低温度。