快手饺子皮版烧麦（带手法视频）
9.3
综合评分
17
人做过这道菜
思思小米
我的后面一堆吃货妹妹说是被我的烧麦种草，这种情况下，我一个人实在包不过来啊！😜"授人鱼不如授人以渔"，记录下这个方子，都动手自己包起来吧。小白也不怕，哈哈哈！
用料
| 饺子皮（烧麦皮） | 30张（30颗烧麦） |
| 酱油 | 2勺（生抽+老抽）看色添加 |
| 盐 | 10克 |
| 糯米 | 250克 |
| 大米 | 250克（喜欢粘的可全换糯米） |
| 香菇 | 50~60克 |
| 油 | 少许 |
| 肉丁（肥瘦2：8或3：7） | 200克 |
| 胡萝卜、碗豆、玉米粒等 | 酌情添加（没有可不加） |
| 葱、姜，糖，白胡椒粉，鸡精… | 少许 |
快手饺子皮版烧麦（带手法视频）的做法
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方法一：糯米浸泡一夜，上蒸笼蒸20分钟。
方法二：电饭锅直接煮熟。
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香菇泡开，切小丁备用。
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放油加：香葱姜片（大块下锅炒，等会儿肉酱完成挑了扔掉）倒入炒肉丁，添加酱油，2勺开水，10克盐，鸡精， 白胡椒粉，糖两大勺，口味要偏咸一点。
喜欢胡萝卜，豌豆，玉米粒，都可以自己加……
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把香菇肉丁酱倒入米饭中，拌匀泡米饭，捞出葱姜。
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拿出饺子皮（烧卖皮）是十克一个。
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饺子皮抹上油，用擀面杖擀开，擀薄擀大，看一下对比图，上面的是饺子皮，下面的是烧卖皮。
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为了方便，饺子皮摞在一起，五张到六张一起擀，要撕开备用。
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大大的烧麦皮，放在手心，右手用馅挑挖出满满的馅儿（40~45）克铺上去。上下对折合一下，然后左右两边往里推。左手虎口捏住烧麦脖子转，右手再托住底部稍稍用力捏紧。
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捏好是这个样子，嗯，下图是另外一次的特写。
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来个特写~，多么妖娆的一颗
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上锅蒸5~6分钟，出锅！
饺子皮擀开变大，变成烧卖皮以后一蒸就是透明的了~
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是不是特别简单呢，赶紧动手包起来~
