麻辣海带丝 • 素
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人做过这道菜
花啦啦蕾_纯素
对素食者而言，这道菜不可或缺。 补充钙质和微量元素。
用料
| 海带丝 | 泡发后50克 |
| 陈醋 | 1勺(15克) |
| 白醋 | (3克) |
| 生抽 | 1勺(16克) |
| 糖 | 1克(10克) |
| 盐 | 稍许 |
| 蚝油 | (6克) |
| 小米辣 | |
| 姜丝 | |
| 花椒油/辣油 | 1勺(随喜好) |
| 熟白芝麻 | 随喜好，补钙 |
| 香菜末 | 随喜好 |
麻辣海带丝 • 素的做法
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热炒做法：
1、干海带用温水，泡2一3小时。洗净卷起切丝。
2、沸水加少许白醋，焯水3一5分钟，过凉控干水分。作用去腥，根据喜欢的海带软硬口感，来选择焯水长短时间。
3、准备调味汁：醋1勺+生抽1勺+花椒油(辣油)1勺+糖+盐。
4、热锅爆香小米辣、姜丝，下海带丝快炒，倒入调味汁，炒匀撒香菜末、白芝麻，起锅。 -
凉拌做法：
海带丝控干水分备用。
调味汁：(陈醋+白醋4:1)+生抽+糖+蚝油+小米辣+姜丝 <详见克数，可微调>
浸泡3一4小时以上。
小贴士
备注：可与黄瓜盐渍去水洗净控干后、黑木耳焯熟过凉控干后同拌。
