豆皮洗净切段,沥干水分。
锅内倒入全部油,小火,将豆皮炸成金黄酥脆。
放在一旁晾凉。
余下的油取20g,炝锅。
炝锅加入花椒,小茴香,孜然,辣椒段,五香粉,大料,桂皮,香叶,一共八样。
煸炒两下后加入酱油和白糖,待白糖融化,加入水,辣椒粉,盐,味精煮沸。(酱油和盐,可根据自己的口味调整咸淡)
将炸好的豆皮放入沸腾的锅中,待豆皮吸水软化后,换小火翻炒,直到水分全部吸收,再关火。
一根一根挑出,放入盘中,摆放整齐。
晾凉后撒上白芝麻,。
放入袋中真空袋保存,防止豆皮风干。
自己吃也可以用保鲜膜。
冰箱保鲜保质期6天,冷冻2个月。常温20度2天
出售的话贴上标签