焼豚
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蔵王
拉面用
用料
焼豚的做法
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用棉线捆好肉，防止肉散开。同时制作腌制料，酱油、料酒、老抽、蚝油和糖，再加入姜丝，搅拌均匀。
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放进密封袋中，加入一些切好的葱。放入冰箱腌制1小时以上，过夜更好一些。
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放入烤箱中，上火10分钟，翻面再10分钟。烤至表面焦黑，必要时用剪刀把糊的地方剪掉。
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把腌制用的酱汁倒进小锅里加水烧开，再适量加一点酱油调咸淡，加入茶叶、花椒和辣椒的调料包，小火煮30分钟。
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晾凉后放在密封袋中保存，如果淡了可以泡在汤汁中继续腌制，食用时切片即可。
小贴士
烤箱中不要加太多酱汁，酱油烤糊了会有很浓的糊味。
