四季豆炒肉末

四季豆去筋后清洗干净切小粒状、香菇切丁、蒜姜切末、干辣椒切段、肉末腌制

肉末我用了料酒生抽食用盐和少量淀粉腌制15分钟

热锅凉油、油温5层热加入腌制好肉末小火慢煎（小火是为了肉泥不粘腻在一起）

肉末5-6层熟，盛起待用

另起锅放油、加入炒好的肉末

加姜蒜末、干辣椒继续小火翻炒

加入香菇丁煸炒出香味

改中火加入四季豆（可以适量加些白开水防止干锅）

加入适量生抽或者食盐继续翻炒（里面白色的是茭白，这一步可以省去，我是因家里剩余一根不知该如何处理，就给放进去了）

加入适量白糖提鲜

大火翻炒，快要起锅时加入适量鸡精粉即可

装盘