会爆汁儿的洋葱牛肉馅儿饼
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人做过这道菜
姚姚漫游1219
昨天做的咖喱牛肉芝士焗饭，还剩下一些牛肉末和洋葱，今天就做了洋葱牛肉馅儿饼当家人的早饭，整个家里香气扑鼻，一口咬下去鲜美的汤汁都出来了，真的是太好吃了。
用料
会爆汁儿的洋葱牛肉馅儿饼的做法
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500克中筋面粉➕温水调制絮状。（温水我没有秤准确的克重，分少量多次加即可，自己把握面团干湿）
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加少量食用油揉成光滑面团盖保鲜膜醒发半小时
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面团醒发过程中准备馅料。切洋葱碎，葱姜碎。
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牛肉末里加入鸡蛋，生抽，老抽，盐，白纱糖，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉，芝麻油，料酒，色拉油，葱姜碎顺时针搅拌，搅匀。
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继续加入洋葱碎搅匀静置入味。
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醒发好的面团拿出揉匀继续醒发10分钟拿出搓长条分割成等量面团（我是称重平均分成十份，每份面团大概80克）
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面团用手压扁，擀面杖擀匀。
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放入馅料
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包成包子形状，这步特别注意，收口处捏紧捏严实了，馅料不能漏出。
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锅内加入一点色拉油，将包好馅料的饼收口朝下放入锅中，用手轻轻压一压，变成扁平状。开始小火慢慢煎。煎至金黄翻面继续煎，直至两面都呈金黄色。（一定要用小火，不能着急）
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吃的时候要注意哦，里面很烫，还会有汤汁流出，小口慢吃，哈哈
