紫薯馅【香芋馅】

紫薯洗净，打皮，高压锅上汽，压5分钟，等待自然放汽。

将冰糖用破壁机打碎，加少许牛奶（要记录克数）涮净。

紫薯一定要趁热捣碎，趁热加入25克捣碎冰糖，10克玉米油，20克牛奶（去除涮冰糖的分量），趁热拌匀，否则紫薯会结块。

倒入不粘锅，小火翻炒，炒至不沾刮刀，表面湿润，但不易变形，像耳垂一样柔软即可。大概5分钟即可。

分成350克一份，留做豆沙包。分成230克一份，留做大理石吐司。分成100克一份，留做糯米卷。放入冰箱冷冻。

提前解冻，拌匀或揉匀回软，即可使用。