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小美玉米面馒头

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快乐约克夏尼尔的厨房  快乐约克夏尼尔
每周都要做些玉米面馒头给三高的爸爸吃。总结一个小美锅操作的方子，方便日后查阅～

用料  

玉米面 150克
中筋面粉 350克
酵母 5克
玉米油 10克
水 240克
白糖 10克
盐 5克

小美玉米面馒头的做法  

  1. 主锅放入水+糖+酵母粉+油，设置1分钟/37度/速度3混合

    小美玉米面馒头的做法 步骤1

  2. 结束后加入面粉+玉米粉+盐，先设置30秒/速度3逐渐到6进行水粉混合，再设置揉面程序2分钟揉面

    小美玉米面馒头的做法 步骤2

  3. 取出面团，揉成团搓成长条，用刮刀板切成宽度相同的小面团

    小美玉米面馒头的做法 步骤3

  4. 蒸锅表面抹少许油，将切好的面团均匀地排放在上下两层，盖上锅盖放入烤箱温暖的环境发酵，看见馒头明显变大，差不多1.5倍，轻按馒头表面有回弹现象，说明发酵到位

    小美玉米面馒头的做法 步骤4

  5. 主锅放入冷水580克，架上蒸锅，设置25分钟/V/小勺蒸

    小美玉米面馒头的做法 步骤5

小贴士

发酵时可在烤箱下方发放一碗热水

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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小美玉米面馒头相关分类

馒头 电蒸锅 烤箱
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该菜谱发布于 2020-03-22 11:05:14
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