芹菜萝卜玉米花生炒肉丁

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用料  

芹菜 1根
胡萝卜 1根
玉米粒(Super Juicy Corn Kernels) 1汤勺
花生 1把
里脊肉或梅柳 1小块(约100克)
姜末 适量
酱油(生抽) 1汤匙
老抽 半汤匙
白胡椒粉 适量
半茶匙
料酒 1汤匙
生粉 半茶匙
小苏打粉 一丁点
2瓣

芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法  

  1. 将肉切成方块,用调料(酱油、老抽、白胡椒粉、糖、料酒、生粉、小苏打粉)以及姜末腌制一小时。

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤1
  2. 蔬菜(玉米粒除外)及蒜瓣切成粒状备用。我用的是红衣花生,炒时要去衣,不方便。建议用去衣的花生。

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤2
  3. 冷锅无水下花生,小火炒至微黄出香味,盛出备用。

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤3
  4. 肉末下锅翻炒几分钟上碟备用,不宜炒太久,否则肉质变柴不嫩滑。

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤4
  5. 炒过肉丁的锅先洗一遍,烘干,然后蒜瓣起锅,转中火,先放难熟一点的芹菜粒萝卜粒翻炒,加两次水(每次一铲子),放少许盐调味。

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤5
  6. 再加入玉米粒及肉丁翻炒均匀,加盖1-2分钟。

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤6
  7. 起锅,撒上炒好的花生米,完成!

    芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-03-22 11:32:44
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