手工豆腐(原来这么简单-破壁机版)
3
人做过这道菜
我喜歡的樣子小贊都有
黄豆真的很神奇，可以做豆浆，可以做成黄豆酱，还可以做豆腐，豆腐我最喜欢拌来吃，小葱拌豆腐😘
想做的快来下滑
想做的快来下滑
用料
手工豆腐(原来这么简单-破壁机版)的做法
-
把1000克黄豆捡一捡，坏的挑出来
然后用水泡发一晚，一定要找个大的盆，多放些水
-
把没有泡大的黄豆捡出来，然后淘洗一下
-
把水称好备用，然后放碗黄豆，放水1里面的水，水位不要太高8分满 ，破壁机打1分钟左右
-
用纱布(屉布)把豆渣过滤掉
-
可以把豆浆过滤两遍，这样口感更好，然后放锅里煮至沸腾关火🔥 把水2倒进去降温，搅拌均匀(点豆腐，温度在80左右最好，有温度计的最好)
-
把水3和白醋搅拌均匀，分次倒在勺子上，搅拌到锅里
-
搅拌
-
成这种状态就停止点醋，然后让它静置几分钟
-
把它的水舀出来
-
然后倒进模具(模具记得用纱布(屉布)垫好)
-
我是直接放在水池里压，模具下面放了一个烤网
-
我压的5分钟，时间越长豆腐越老，倒扣出膜
-
切块。我这2斤豆，做了12块。小葱拌豆腐，麻婆豆腐，清炒豆腐，香煎豆腐~~~口水来了
如果你也做出来，记得交作业哦~
小贴士
1.水2和水3建议用直饮水
2.点豆腐时，醋用完了。可以再配一点，继续点，直至出现絮状，水清澈为止
3.豆渣也不要浪费哦，可以做成豆渣饼，也可以放臭了炖菜吃😨(臭豆渣是我老公那边的吃法，虽然我不喜欢)
2.点豆腐时，醋用完了。可以再配一点，继续点，直至出现絮状，水清澈为止
3.豆渣也不要浪费哦，可以做成豆渣饼，也可以放臭了炖菜吃😨(臭豆渣是我老公那边的吃法，虽然我不喜欢)
