10分钟锡纸牛肉

4 人做过这道菜
10分钟早餐 | 不用洗锅,有肉有菜

食材很常见,没有的话打开美团或者叮咚买菜,送到家里马上能做。


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用料  

牛肉(切片) 80-100克
芹菜(切段) 4根
胡萝卜 半根
紫洋葱 1/4个
金针菇 1把
其他你喜欢的蔬菜 想放啥放啥
腌肉料
生姜 1小块
生抽 半勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
1-3勺
淀粉 1小勺
1小

10分钟锡纸牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,用1小块生姜切丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1-3勺水、1小勺淀粉、少许盐。

    用手抓匀,时间要稍久一点,牛肉很吸水,把液体充分揉进去牛肉会更嫩,再加1小勺油,继续抓匀。

    * 油的作用是锁住牛肉的水分
    * 生姜丝切厚一点,这样吃的时候挑出来容易

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤1
  2. ⚠️ 牛肉可以提前一晚腌制,放冰箱就可以,如果没有提前一晚,那起码要腌制20分钟(所以“10分钟早餐”仅限勤快提前做准备的朋友)。

  3. 蔬菜也可以提前洗好切好,晾干水分后放保鲜袋冰箱保存;

  4. 除了金针菇以外的蔬菜,用盐、黑胡椒调味。拿一张锡纸,扯得长一点,对折,在一半的区域码上蔬菜;

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤4
  5. 再把金针菇铺上去;

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤5
  6. 最后把腌制好的牛肉铺上去,分开一点不要叠在一起,这样熟得均匀;

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤6
  7. 把锡纸的另一端翻下来,封边,一定要封严实,不然等会汤汁会跑出来。

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤7
  8. 放到锅里,中火盖盖子加热10分钟;加热到5分钟的时候,锡纸包就鼓起来了。

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤8
  9. 10分钟后就可以出锅啦,用小刀划开锡纸,小心烫。

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤9
  10. 牛肉很嫩,蔬菜都被闷熟了,
    还浸到了牛肉的腌肉汁,超级香

    10分钟锡纸牛肉的做法 步骤10
  11. 这道菜很适合1人食或者2人食,有肉有菜还不用刷锅,别的就再切点水果烫个菜就行了。

小贴士

食材说明

·牛肉:我用的牛里脊,记得切的时候要逆着牛肉的纹理切,不然肉就会散。

· 蔬菜:没有什么限制,想放啥放啥,但我说的几种特别好吃,你可以试一试。

· 真的只要10分钟吗?提前一晚准备好料,实际开火烹饪的时间就只要10分钟。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

10分钟锡纸牛肉相关分类

该菜谱发布于 2020-03-22 11:49:34
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10分钟锡纸牛肉的答疑

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