不加水的椰浆馒头
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人做过这道菜
Julia3127
自用，只记录配方用料，勿喷勿拍打。谢谢。椰浆有时候做别的用不完，不能放太久。做馒头吧。椰浆：面粉=0.57:1。20200322，没加一滴水，可是成品的椰子香味并不重，淡淡的，不知道外面椰子香味重的食物是怎么做到。
用料
不加水的椰浆馒头的做法
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和成团发酵
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整形切块
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一部分滚圆。盖盖子醒20分钟。开中小火加热，上汽后蒸10分钟。蒸好后关火闷3分钟左右。
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开盖，以前我不会开盖，总是猛的一下打开，真傻。后来看了某位厨友讲的，先开一条缝，让热气慢慢地出来，让内外气温慢慢一致。这次实践了，确实有效，接近于水光肌了，继续努力。
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近拍
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近拍
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近拍
