入口即化生巧

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小情人最爱吃的巧克力,当然自制最有新意,最健康。

用料  

70.5%-77.5%黑巧克力 250克
33.6%-38%牛奶巧克力 125克
淡奶油 250克
水饴 25克
黄油 32克
朗姆酒 6克
可可粉 适量

入口即化生巧的做法  

  1. 巧克力和常温软化好的黄油称好放容器里待用

    入口即化生巧的做法 步骤1
  2. 淡奶油和水饴倒入奶锅中火加热至边缘发泡煮微沸

    入口即化生巧的做法 步骤2
  3. 把煮沸的淡奶油迅速倒入刚刚待用的巧克力盆里

    入口即化生巧的做法 步骤3
  4. 加盖闷3分钟

    入口即化生巧的做法 步骤4
  5. 开盖搅拌均匀,这时候巧克力差不多都化了。

    入口即化生巧的做法 步骤5
  6. 轻轻搅拌至顺滑

    入口即化生巧的做法 步骤6
  7. 趁热倒入铺好油纸的模具,冬天需要注意温度,凉了就凝固了

    入口即化生巧的做法 步骤7
  8. 用刮刀抹平

    入口即化生巧的做法 步骤8
  9. 也可以装入裱花袋挤进模具,用刮刀抹平。放冰箱冷藏5小时,或者冷冻2小时,硅胶模具最好冷冻好脱模。

    入口即化生巧的做法 步骤9
  10. 脱模裹上可可粉入盒,建议用法芙娜可可粉

    入口即化生巧的做法 步骤10
  11. 装个高大上的盒子,完美…!

    入口即化生巧的做法 步骤11

小贴士

1.巧克力建议用法芙娜,不过贵哈,也可以用嘉利宝或者法国可可百利。
2.可以根据自己的口味改变更改巧克力含量,喜欢苦的多加黑巧克力比例,但牛奶巧克力不可太多,会太软不易成型。
3.这个方子用64格硅胶巧克力模具刚刚好64块完美脱模入盒。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-22 12:33:11
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