酸奶乳酪蛋糕
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人做过这道菜
莫莫的厨艺大涨之路
帮大家试过了，没有黄油就用等量玉米油，鸡蛋+1个，玉米淀粉+10克～零失败～
用料
酸奶乳酪蛋糕的做法
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1.把乳酪、黄油、酸奶混合在一起，微火隔水加热，搅拌到顺滑无颗粒！关火。
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2.三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，三个蛋黄依次加入乳酪糊中，再加入淀粉，搅拌均匀。
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3.蛋清内滴入柠檬汁，分3次加白糖打发到湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩）。
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4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀！然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀！
烤箱预热168℃，25分钟。 -
5.模具内垫好吸油纸，倒入面糊，轻震几下，水浴法放入烤箱！
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6.168℃—25分钟后，改成138℃—35分钟烘烤。结束后在烤箱焖1小时再出炉哦
